L’artisanat dans les cites antiques de l’Algérie : (Ier siècle avant notre ère -VIIe siècle apres notre ère) / Touatia Amraoui. Archaeopress Roman Archaeology, 2017. 446 p. (Archaeopress Roman Archaeology, Band 26)
ISBN 978-1784916671 (55 €)

Abordé généralement de façon ponctuelle à travers une activité particulière ou une zone géographique donnée, l’artisanat en Afrique du nord antique fait ici pour la première fois l’objet d’un ouvrage. Centrée sur la production urbaine en Algérie durant l’Antiquité, cette étude critique rassemble une nouvelle documentation élaborée à partir des données de terrain et de la consultation des archives à partir d’un long travail d’enquête en Algérie et en France. La synthèse fait le point sur les sites archéologiques présentant des ateliers en définissant leur activité tout en analysant leur fonctionnement et leur typologie. En s’appuyant sur une comparaison avec les découvertes d’ateliers dans le mondé romain occidental, l’étude des techniques met en évidence les similitudes très fortes entre les régions romaines mais aussi les spécificités locales des méthodes employées en Afrique durant cette période. L’ethnographie maghrébine montré quant à elle la permanence de certaines pratiqués A travers le temps tout en complétant l’essai de restitution de la « chaine opératoire ». S’il est encore difficile d’avoir une vision d’ensemble tant d’un point de vue spatial que chronologique de la topographié artisanale, les données recensées révèlent l’existence d’activités artisanales et commerciales variées incluses dans l’ensemble du domaine urbain tout au long de l’Antiquité.

TABLE DES MATIERES

Tables des matières
Liste des figures
Préface
Avant-Propos
Introduction générale

PREMIERE PARTIE
LES INSTALLATIONS ARTISANALES URBAINES : DESCRIPTIONS ET DOCUMENTATION

Chapitre 1 : La Maurétanie césarienne

– I. Altaua / Lamoricière / Ouled-Mimoun
1. Le pressoir 1
2. Le pressoir 2
3. Le pressoir 3
4. L’atelier du rempart est
5. Le pressoir 5

– II. Aquae Sirenses / Hammam Bou Hanifia
1. Les quatre pressoirs

– III. El Arrouch
1. Le pressoir 1

– IV. Iol / Caesarea Mauretaniae / Cherchel
1. Le four découvert en 1902
2. Le four du théâtre découvert en 1917
3. Le pseudo « four de tubes de voûte »
4. Le pseudo-atelier de « fondeur de métaux »
5. L’atelier de foulon (?)
6. Le pressoir 1 dans la partie occidentale de la ville coloniale
7. Le double pressoir (pressoir 2) d’Ennabod
8. Le pseudo « four de potier » non localisé
9. Les installations du sondage II du terrain de la CADAT
10. Les installations du sondage VI du terrain de la CADAT
11. Les fours 1 et 2 du sondage VIII de la nécropole occidentale de la CADAT
12. Les fours de la propriété Kaid Youssef

• a. Le four circulaire
• b. Les autres fours

13. L’édifice à abside et la citerne de Kaid Youssef
14. L’édifice à hypocaustes et la « teinturerie » de Kaid Youssef (?)
15. Les fours de verriers de Kaid Youssef (?)
16. Les bassins de salaisons du Cap Tizerine (?)
17. L’atelier de potiers de la fouille de la gare routière

– V. Les Trois Îlots
1. Les cuves de salaisons
2. Le pressoir à vin

– VI. Portus Magnus / Saint-Leu / Bettioua
1. L’atelier de salaisons

– VII. Quiza / El Benian
1. L’atelier de métallurgiste (?)

– VIII. Rapidum / Sour-Djouab
1. Le four 1 dans le praetorium
2. Le four 2 sur la uia principalis
3. La pseudo « fabrica » du camp militaire
4. Les pressoirs 1 dans la ville civile
5. Le pressoir 2 dans la ville civile
6. Les « pressoirs » 3 et 4 dans la ville civile
7. Le four 3 dans la ville

– IX. Rusguniae / Matifou / La Pérouse / Tamentfoust
1. Les installations artisanales dans les thermes du sud-est (?)

– X. Rusuccuru / Tigzirt
1. Le « bâtiment industriel »

– XI. Sitifis / Satif /Sétif
1. Un four à tuiles (?)
2. Le four du quartier du temple
3. Le four à chaux

– XII. Tipasa / Tipaza
1. L’huilerie orientale
2. Les fours de l’amphithéâtre et la « maison du Potier »
3. Le four de potier de la « cathédrale »
4. L’atelier A ou la « fabrique de garum »

• a. Les guides de site
• b. Les rapports de fouilles

5. L’atelier B
6. Le four des PTT

– XIII. Tubusuptu / Tiklat / El Kseur
1. Le pressoir de 1959

Chapitre 2 : La Numidie

– I. Castellum Tidditanorum / Tiddis
1. La fullonica A
2. La fullonica B
3. La fullonica C dans le « quartier des potiers »
4. La fullonica D dans le « quartier des potiers »
5. Les fours du secteur n°1
6. Les fours du « secteur n°2 »
7. Les fours du « secteur n°3 » : la maison aux Mosaïques et ses environs
8. La fullonica dans la maison aux Mosaïques
9. L’huilerie de la maison aux Mosaïques
10. Les fours du « secteur n°4 »
11. Le four 31 du « secteur n°5 »
12. La fullonica E
13. La fullonica F
14. Les fours du « secteur n°6 »
15. La fullonica G
16. La fullonica H
17. La fullonica (?) I dans la grotte de Vesta

– II. Cirta / Constantina / Qacentina / Constantine
1. Le four de potier de 1861
2. Les « cuves de potiers » ou l’atelier de foulons (?)
3. Le pressoir de Sidi M’cid

– III. Cuicul / Djemila
1. La pseudo « boucherie du forum »
2. Le « four » au sud des Grands Thermes
3. Le four à chaux dans le quartier chrétien
4. La pseudo « forge » de 1936
5. L’atelier de verrier du quartier à l’est de la place des Sévères
6. Le moulin à grains du quartier à l’est du Forum des Sévères
7. La pseudo « forge » et le pressoir au nord de la maison d’Europe
8. Le « pseudo » atelier de tisserand
9. Les pseudos « ateliers de teinturiers » de l’îlot oriental
10. La boulangerie 1
11. L’« atelier de couture » : un atelier de tabletterie ?
12. La boulangerie 2
13. La boulangerie 3
14. La pseudo « teinturerie » de la maison aux Petits bassins
15. Le pressoir de la maison d’Amphitrite
16. Les fours extra muros

– IV. Diana Veteranorum / Zana
1. Le four 1

– V. Lambaesis / Lambèse / Tazoult
1. Le bâtiment 2 dans le grand camp
2. Le bâtiment 4 dans le grand camp
3. La « fabrica » du grand camp
4. Le four au bord de l’oued Bou Khabouzene dans la ville « basse »
5. La pseudo « maison du fondeur de bronze »
6. Le pressoir du Capitole dans la ville « haute »

– VI. Rusicade / Philippeville / Skikda
1. Un « édifice industriel » ou des thermes ?

– VII. Thamugadi / Timgad
1. Les installations du pseudo « quartier industriel »

• 1.1 L’atelier de fondeur de métaux
• 1.2 La pièce 2 de l’angle nord-est du quartier en triangle
• 1.3 La pièce p dans le secteur sud-ouest du quartier en triangle
• 1.4 La « fabrique de céramique »
• 1.5. La pièce II dans le groupe A
• 1.6 La pièce III du groupe A

2. Le four de l’îlot 81
3. La fullonica de l’îlot 1
4. La fullonica de la bande nord-ouest
5. La fullonica (?) de l’îlot 101
6. La fullonica de l’îlot 43
7. Les installations artisanales de l’îlot 8
8. Les installations de l’îlot 9
9. Les installations artisanales de l’îlot 10
10. La fullonica de l’îlot 11
11. La fullonica de l’îlot 19
12. La fullonica de l’îlot 20
13. La fullonica occidentale de l’îlot 21
14. La fullonica B orientale de l’îlot 21
15. La fullonica de l’îlot 30
16. La fullonica de l’îlot 32
17. Les pressoirs 1 voisins de la porte ouest
18. Le four dans le secteur entre les thermes du Capitole et les « thermes ouest »
19. Le « four » de la bande ouest nord : un four de boulangerie ?
20. Le four dans le « monastère » sud-ouest
21. Le four dans la maison à l’ouest des thermes des Filadelphes
22. Le pressoir 2 de la bande nord-est
23. Le four au sud-ouest du « monastère »
24. Le « moulin » au sud de la voie du decumanus maximus extra muros
25. Une fullonica (?) dans l’îlot 103
26. Le four au nord des « thermes ouest »
27. Les trois fours dans le faubourg sud-est

– VIII. Thibilis / Announa
Le double pressoir de 1909
2. La boulangerie de 1909

Chapitre 3 : L’Afrique proconsulaire

– I. Ciuitas Popthensis / Ksiba / Ouled Moumen
1. Le pressoir 1 de 1935

– II. Hippo Regius / Hippone / Bouna el Haditha / Bône / Annaba
1. Le « four de boulanger » : un four à chaux ?
2. Les pseudos « teintureries » du quartier chrétien

• 2.1 La grande basilique et ses abords immédiats
• 2.2 Le groupe E
• 2.3 Le groupe F

– III. Madauros / Madaure / Mdaourouch
1. Le pressoir 1
2. Le pressoir 2
3. Le pressoir 3
4. Le pressoir 4
5. Le pressoir 5
6. Les cinq petites installations de 1921 (Pressoirs 6 à 10)
7. Le pressoir 11
8. Le double pressoir 12
9. Le pressoir 13

– IV. Theueste / Tébessa
Le four de potier (?)

CONCLUSION DE LA PREMIERE PARTIE.
L’inventaire archéologique et son apport à l’étude de l’artisanat et de la production dans la ville antique

DEUXIEME PARTIE
LA TECHNOLOGIE ET LE FONCTIONNEMENT DES ATELIERS

Chapitre 4 : La production de denrées alimentaires

– I. La meunerie et les boulangeries : enquête sur les Pistrina urbains
1. Le mobilier lithique lié à la mouture et à la fabrication du pain : remarques typologiques

• 1.1 Les meules de type 1 : ressemblances et différences avec le modèle classique « pompéien »
• 1.2. Les outils utilisés pour le pétrissage de la pâte

2. Les pistrina urbains : essai d’identification

• 2.1 Les problèmes de l’identification des contextes de découverte
• 2.2 Les différents types d’ateliers

– II. Les pressoirs
1. La typologie du mobilier employé

• 1.1 Les moulins à olives
• 1.2 Les pressoirs : type d’ancrage, maie et contrepoids
• 1.3 Les cuves de décantation

2. L’identification des pressoirs urbains et leur interprétation : un double problème

• 2.1 Le statut des pressoirs urbains : privés ou des ateliers ?
• 2.2 La difficile distinction entre installation oléicole et installation vinicole

– III. Les salaisons et les sauces de poissons
1. Les ressources maritimes du littoral algérien et leur exploitation

• 1.1 Les matières premières : poissons, mollusques et sel
• 1.2 La pêche, les ports et les viviers

2. Les cetariae urbains : aménagements et fonctionnement

• 2.1 Rappel sur les différents types de préparations à base de poissons
• 2.2. Les ateliers de salaisons

Chapitre 5 : L’artisanat du textile, de la matière première à l’entretien des vêtements

– I. Les premières étapes : de la laine brute à l’étoffe tissée
1. La tonte et la préparation de la matière première

• 1.1 La tonte
• 1.2 Le nettoyage

2. Procédés intermédiaires et peignage
3. Le filage

• 3.1 Quelques remarques sur la technique du filage : gestes et méthodes
• 3.2 Les attestations archéologiques des outils liés au filage
• 3.3 L’exercice du filage : la question du genre

4. Le tissage

• 4.1 Les techniques de tissage
• 4.2 Les attestations archéologiques de métiers à tisser

– II. Les officinae tinctoriae : un problème d’identification
1. La teinture : entre histoire et techniques

• 1.1 La question de la pourpre en Afrique
• 1.2 Les autres types de teinture en Afrique : données anciennes et modernes
• 1.3 Typologie des teintureries : procédés, outils et ethnoarchéologie

2. Les attestations archéologiques de teintureries

• 2.1 Djemila
• 2.2 Annaba
• 2.3 Cherchel

– III. Le traitement des étoffes tissées : les fullonicae
1. L’artisanat de foulons en Algérie et l’historiographie : pour une mise au point

• 1.1 Rappels sur le travail au sein d’une fullonica et sur les critères d’identification
• 1.2 Une confusion entre teinturerie et fullonica à Timgad
• 1.3 L’interprétation erronée des cuvettes de Tiddis

2. Caractéristiques techniques et fonctionnement des ateliers de foulons

• 2.1 Les cuvettes de foulons
• 2.2 Les « compartiments »
• 2.3 Approvisionnement et autres caractéristiques en rapport avec l’eau
• 2.4 Le rinçage des étoffes
• 2.5 Les annexes et les autres étapes du travail des foulons
• 2.6 Mise au point sur le nombre total de fullonicae

Chapitre 6 : Les artisanats du feu

– I. La céramique
1. Les ateliers et leurs composantes

• 1.1 La question de l’approvisionnement en matières premières
• 1.2 Le problème d’identification des ateliers de potiers
• 1.3 La typologie des fours
• 1.4 Utilisation et datation des fours

2. Les outils de potiers : pour une étude du geste

• 2.1 Les outils utilisés pour le façonnage et le polissage
• 2.2 Les outils liés au décor imprimé et moulé
• 2.3 Les outils liés à la cuisson

3. Les productions

• 3.1 Les céramiques architecturales
• 3.2 Les amphores de transport, les amphores de stockage et les dolia
• 3.3 La vaisselle à engobe rouge
• 3.4 La vaisselle commune et le cas particulier de la céramique peinte
• 3.5 La céramique modelée
• 3.6 Les lampes
• 3.7 Les objets divers

– II. Le verre
1. Le matériau verre et les attestations d’ateliers en Algérie

• 1.1 Le verre : production dans les ateliers primaires et circulation
• 1.2 Les attestations d’ateliers secondaires locaux

2. Les productions locales en verre

• 2.1 Les lacunes de la documentation et la part des productions importées
• 2.2 Un point sur les typologies et les productions locales identifiées

– III. Le métal
1. L’approvisionnement en métal

• 1.1 La question de la provenance des métaux : importation ou mines locales ?
• 1.2 Les indices de l’exploitation de mines locales et d’activité de réduction du minerai

2. Ateliers urbains, outils et productions

• 2.1 À la recherche des ateliers : installations et outils
• 2.2 Les productions locales et les difficultés de leur identification

CONCLUSION DE LA DEUXIEME PARTIE.
La technologie romaine en Afrique : entre adoptions et adaptations

TROISIEME PARTIE
LES ATELIERS ET LES ARTISANS DANS LA VILLE EN AFRIQUE : REFLEXIONS SUR LA TOPOGRAPHIE ARTISANALE ET L’ECONOMIE URBAINES

Chapitre 7 : Implantation et répartition des ateliers dans la ville

I. Les interactions entre l’atelier et son environnement : recherches sur la propriété
1. L’organisation interne des espaces : les difficultés d’interprétation de l’étude du bâti et de sa datation

• 1.1 La chronologie des espaces et l’évolution des vestiges
• 1.2 Une documentation lacunaire

2. Les interactions entre espace de travail et espace privé

• 2.1 Les ateliers en lien avec un espace domestique
• 2.2 Les ateliers indépendants

II. L’atelier dans la ville : les choix de l’implantation
1. Les limites et les difficultés de la connaissance urbaine pour étudier la répartition des artisanats : fouilles et datations

• 1.1 Des villes encore méconnues
• 1.2 L’étude du « fait urbain » : l’évolution de la ville et la datation des installations artisanales

2. Recherches sur les critères de l’implantation des ateliers urbains

• 2.1 La question des nuisances : un faux problème
• 2.2 L’approvisionnement en eau et la voirie
• 2.3 La taille du local artisanal et le prix du terrain
• 2.4 Le cas des villes militaires

3. Existait-il des « quartiers artisanaux » ?

• 3.1 Timgad
• 3.2 Tiddis et Cherchel

Chapitre 8 - Les productions urbaines et l’économie des villes romaines en Algérie

I. Produire et vendre : ateliers, boutiques et marchés
1. L’atelier et la vente directe

• 1.1 La rue et les ouvertures des ateliers
• 1.2 Les espaces dédiés à la vente

2. Les aspects commerciaux des villes

• 2.1 Les boutiques privées et municipales
• 2.2 Les marchés urbains spécialisés comme témoins d’une production locale
  • 2.2.1 Les macella
  • 2.2.2 Les marchés aux vêtements : un point sur les attestations

II. Les productions urbaines : catégories, chronologies et échelles
1. Le textile

• 1.1 Les témoignages textuels
• 1.2 L’économie du textile urbain et les foulons : production ou consommation ?

2. La céramique

• 2.1 Les productions urbaines à large diffusion
• 2.2 Les céramiques à diffusion locale/régionale

3. Les autres productions

• 3.1 Les denrées alimentaires
• 3.2 Le verre et le métal

CONCLUSION A LA TROISIEME PARTIE. Quel(s) « modèle(s) économique(s) » ?
1. « Consumer city » versus « producer city »
2. La distinction géographique et administrative : les villes internes et les villes du littoral

Conclusions et perspectives

Bibliographie

Liste des abréviations :
1. Textes anciens et médiévaux mentionnés
2. Études contemporaines mentionnées

Résumé : L’artisanat dans les cités antiques de l’Algérie (Ier siècle avant notre ère – VIIe siècle après notre ère)
Summary : Urban crafts in ancient Algeria (1st century BC – 7th century AD)

Index