Journée d’études dans le cadre de l’invitation de Madame Inês Vaz Pinto :
– mardi 2 mai 2023, 10h15-17h
– MMSH, salle Germaine Tillon et visio
https://url.univ-amu.fr/troia_salaisons
Programme
10:15 - 10:30 : Introduction
10:30 - 12:30 : Inês Vaz Pinto, responsable du site Ruín as Romanas de Tróia : 10:30 - 12:30 : Inês Vaz Pinto, responsable du site Ruín as Romanas de Tróia, Le grand centre de production de salaisons de poissons de Tróia (Portugal)
14:00 - 14:30 : Latifa Slim (INP Tunis), Michel Bonifay (CCJ), Mounir Fantar (INP Tunis), Myriam Sternberg (CCJ)
Le centre de production de salaisons de poissons de Nabeul (Tunisie)
14:30 - 15:00 : Touatia Amraoui (CCJ), Les ateliers antiques de salaisons en Algérie : une activité à re-quantifier
15:00 - 15:30 : Katia Schörle (CCJ), Le sel en Afrique du Nord
15:30 - 15:45 : Michel Bonifay (CCJ), Aperçu sur la fabrication du nuoc mâm à Phu Quoc (Vietnam)
15:45 - 17:00 : Discussion