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Maison méditerranéenne des sciences de l'homme
Centre Camille Jullian
UMR 7299
5 rue du Château de l'Horloge
BP 647
13094 Aix-en-Provence
France
+33 (0)4 42 52 42 68

Accueil > Diffusion > Edition > Bibliothèque d’archéologie méditerranéenne et africaine (BiAMA)

17, 2014 - Fish and ships : production et commerce des salsamenta durant l’Antiquité

Fish & ships : production et commerce des "salsamenta" durant l’Antiquité. Actes de l’atelier doctoral, Rome ; 18-22 juin 2012 / éd. par Emmanuel BOTTE et Victoria LEITCH. - Paris : Errance ; Aix-en-Provence : Centre Camille Jullian, 2014. - 239 p. - (Bibliothèque d’archéologie méditerranéenne et africaine ; 17).
ISBN 978-2-87772-579-8 / prix : 39 €

- Au catalogue de la Bibliothèque d’Antiquité d’Aix
- Disponible pour échange contact
- En vente auprès de votre libraire

Présentation

Les poissons et leurs dérivés sont durant l’Antiquité une des bases de l’alimentation en Méditerranée. Pour autant, l’état de nos connaissances sur ces produits souffre aujourd’hui encore de nombreuses lacunes, que cet ouvrage tente partiellement de combler.

Pour cela, il était nécessaire de réunir des études de spécialistes de différents horizons, d’une part pour faire le point sur des zones qui désormais sont les vitrines de nos disciplines - l’Afrique et la péninsule Ibérique notamment -, et d’autre part pour mettre l’accent sur des aires géographiques ou des périodes qui sont encore trop peu connues ou étudiées.

Cet ouvrage, articulé autour de trois thèmes respectivement dédiés à des approches historiographiques et technologiques, à des études archéologiques sur l’Afrique et, enfin, à d’autres consacrées au reste de la Méditerranée, est majoritairement composé d’articles écrits par de jeunes chercheurs dont les travaux récents constituent un apport documentaire fondamental pour le renouvellement des problématiques qui sont à l’origine de la rencontre publiée ici. En ce sens, ce volume marque une étape dans l’avancée de nos connaissances en ce domaine.

Sommaire

Introduction
Emmanuel BOTTE et Victoria LEITCH

- PREMIÈRE PARTIE : APPROCHES HISTORIOGRAPHIQUES ET TECHNOLOGIQUES

Les installations de traitement du poisson : aperçu historiographique
André TCHERNIA

Analyse chimique des sauces et des conserves de poissons : un état de la question
Nicolas GARNIER

Garum, Liquamen and Muria : A new approach to the problem of definition
Sally GRAINGER

Les sauces de poisson dans l’ouest de la province romaine de Lyonnaise : réflexions sur l’élaboration et la nature des produits
Cyril DRIARD

The fish remains from the Cardo V sewer : New insights into consumption and the fishing economy of Herculaneum
Erica ROWAN

Le commerce des coquillages marins en Gaule romaine : animaux « en coquille » et chair décoquillée
Anne BARDOT-CAMBOT

- SECONDE PARTIE : ÉTUDES ARCHÉOLOGIQUES SUR L’AFRIQUE

La production urbaine de salaisons en Algérie à l’époque romaine : l’exemple de Tipasa (Maurétanie Césarienne
Touatia AMRAOUI

Exploitation et commercialisation des ressources maritimes de la Petite Syrte : témoignages archéologiques et spécificités régionales
Ali DRINE et Elyssa JERRAY

Fish and Ships in the desert ? The evidence for Trans-Saharan trade in fish products
Victoria LEITCH

Ancient marine resource exploitation in the coastal strip of Cyrenaica : Some evidence of fish-related industry in Cyrenaica ?
Mohamed A. HESEIN

- TROISIÈME PARTIE : ÉTUDES ARCHÉOLOGIQUES MÉDITERRANÉENNES

An overview of the fish-salting production centre at Tróia (Portugal)
Inès VAZ PINTO, Ana Patricia MAGALHAES, Patricia BRUM

Fish processing and salted-fish trade in the Punic West : New archaeological data and historical evolution
Antonio M. SÂEZ ROMERO

Nouvelles données sur les pots dits « à garum » du Latium, d’après les découvertes subaquatiques du Rhône (Arles)
David DJAOUI, Gaël PIQUÈS, Emmanuel BOTTE

La Sardillia tra Penisola Iberica e Africa immersa in un mare di « sale » I d.C.-VII d.C.
Cristina NERVI

Salting the East : Evidence for salted fish and fish products from the Aegean sea in Roman times
Tatiana THEODOROPOULOU

Fish products and their trade in Tauric Chersonesos/Byzantine Cherson : The development of a traditional craft from Antiquity to the Middle Ages
Martina CECHOVÂ

Conclusions
Emmanuel BOTTE et Victoria LEITCH